上月休假，正值冬季，遂计划去峨嵋山泡温泉。早上从成都出发，沿成乐高速一路到乐山下高速，过徐浩大桥，公路的右边就是苏稽大道。早听说了苏稽的跷脚牛肉，于是就在路旁的第一家店停了下来。

时间已过2点，吃午餐的时间已经过去，店里没多少人。找了一张桌子坐下，老板过来介绍了一下，跷脚牛肉倒很便宜，小碗的6元一碗。有牛百叶、牛舌、牛肉、牛心、牛腰，反正牛身上的都有。于是点了牛百叶、牛肉、牛心，老板随手抓一把牛百叶，放到勺里，浸在用牛骨头熬制的鲜汤里，过几分钟，再加入芹菜段（老板说，正宗的苏稽跷脚牛肉是不用香菜的，只用芹菜）、烫一会，就连汤带菜的一股脑倒在碗里，跷脚牛肉就好了。

夹一块牛百叶和芹菜，沾上店里自制的辣椒面儿，放到口里，很香很香，额头的汗就下来了，一个字爽。牛骨熬制的汤很鲜，不腻不柴，口感很好。这种吃饭，有点像龙森园烫的牛肉火锅，只是价格差别就大了。

吃过后，跟老板聊天，才了解以前的跷脚牛肉都是牛的下水，诸如百叶、心、肠之类的物件，没有牛肉的，只是时代变迁，迎合大众的口味，才增加了牛肉的。想来和重庆火锅的起源差不多吧。

从峨嵋山回来的路上，又去过了一盘瘾。味道不赖。